Keltern bedeutet (aus)pressen. Der Most wird von den Maischebestandteilen (Schalen, Kernen, Fruchtfleisch) getrennt bzw. schonend in einer Weinpresse abgepresst.
Unter den Begriff Klapotetz versteht man ein meterhohes 8-flügeliges Holz-Windrad. Durch das rhythmische Geklapper der Klapotetz sollen die Vögel aus den steirischen Weingärten zur Zeit der Traubenreife fern gehalten werden. Die größte Klapotetz der Welt steht am Demmerkogel (Kitzeck-Sausal)
Abkürzung für Klosterneuburger Mostwaage. Mit dieser Senkwaage (Refraktometer) wird der Zuckergehalt im Most bestimmt. 17° KMW heißt 17% oder 17 dag Zucker in einem Kilogramm Most.