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C

Cassis

wird in der Weinsprache als Aroma nach schwarzer Johannisbeere bezeichnet. Meist weisen Cabernet Sauvignon Weine dieses Aroma auf.

chaptalisieren

Bedeutet aufbessern. Jean-Antoine Claude Chaptal, französischer Chemiker und Innenminister unter Napoleon erfand die Methode des Aufbesserns mit Trockenzucker aus Zuckerrüben, was nach ihm auch chaptalisieren genannt wird.

Cuvée

Bei einer Cuvée handelt es sich um einen Wein, der aus einem Verschnitt verschiedener einzelner Weine zusammengestellt wurde. Diese Weine können entweder verschiedene Rebsorten sein, aber es kann sich auch um die selbe Rebsorte aus verschiedenen Lagen oder Fässern handeln. Besonders populär sind in der Steiermark die Burgunder Cuvées.

 

 

 

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