Siegerweine Almkulinarik by Richard Rauch

Almkulinarik by Richard Rauch“ machte wieder Halt in der Fachschule Gröbming 

Der steirische Spitzenkoch Richard Rauch und die Hüttenwirtinnen und Hüttenwirte der Region trafen sich kürzlich in der Fachschule Gröbming, um die neuen Sommer-Gerichte der „Almkulinarik by Richard Rauch“ zu kreieren und gemeinsam mit den Schülerinnen zu kochen. Zusätzlich wurden auch die neuen Almkulinarik-Weine ausgewählt. Die bewährte Kooperation mit der Fachschule für Land- und Ernährungswirtschaft ist im Almkulinarik-Projekt bereits seit zwei Jahren ein fixer Bestandteil. 

 

Neue Almkulinarik-Weine

Ein besonderes Highlight dieses Treffens war die gemeinsame Weinverkostung für die Almkulinarik-Weine der kommenden Sommer- und Wintersaison. In Kooperation mit Wein Steiermark wurden 80 Weine eingereicht, 15 durch eine Expertenrunde ausgewählt und anschließend gemeinsam mit den Hüttenwirten und den Schülerinnen der Fachschule verkostet.

Wir gratulieren recht herzlich den Gewinnern:

• 2023 Weißburgunder Vulkanland Steiermark DAC, Weingut Müller Klöch – Eruption
• 2022 Zweigelt Steiermark, Weingut – Gästezimmer Muster Poschgan

 

“Die Schülerinnen der 3. Klasse erhalten hierdurch die Gelegenheit, wichtige praktische Einblicke in die Arbeitswelt zu gewinnen. Sie erleben hautnah, wie die Zusammenarbeit mit dem Tourismusverband bei solch einzigartigen kulinarischen Initiativen funktioniert”, freute sich Frau Direktorin Dipl.-Päd. Ing. Maria Reissner. 

Auch Richard Rauch zeigte sich über das Zusammenspiel begeistert: “Es ist großartig, dass wir das Probekochen für die “Schladming-Dachstein Almkulinarik by Richard Rauch“ in der Fachschule Gröbming durchführen können. Es ist eine Win-Win-Situation: Die Hüttenwirte profitieren von der erstklassigen Lehrküche, während die Schülerinnen Einblicke in die Gerichte und den Kochprozess erhalten können. Abends dürfen sie sogar an einer Weinverkostung teilnehmen – ein zusätzliches Highlight für angehende Experten im Tourismus und der Gastronomie.”, so der 4-Hauben-Koch. 

Nach dem intensiven Probekochen, bei dem die Schülerinnen die Hüttenwirte und Richard Rauch tatkräftig unterstützten, gewährte Rauch anschließend einen Einblick in den Alltag eines Haubenkochs und teilte seine Erfahrungen aus erster Hand.  

 

Weitere Informationen zur Almkulinarik sowie die Gerichte des Sommers 2024

 

Über die Schladming Dachstein Almkulinarik

Bereits seit 2019 gibt es die “Schladming-Dachstein Almkulinarik by Richard Rauch” nun im Sommer und Winter. Diesen Sommer kann man in Schladming-Dachstein auf verschiedenen Hütten wieder hochklassige Haubenküche genießen. Der Starkoch Richard Rauch entwickelt zusammen mit den Hüttenwirten je ein besonderes Almgericht. Dass die Gerichte außergewöhnlich und außergewöhnlich gut sein werden, dafür garantiert Richard Rauch, schließlich ist er bereits mit vier Gault Millau Hauben ausgezeichnet. 

 

 

Graz, Mai 2024

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