Eng verwobenes Aromageflecht, getrocknete Apfelspalten, Walnüsse, Karamell und kalter Rauch. Sehr verspielt am Gaumen, Wechselspiel aus zart cremiger Substanz und fordernder Frische, kühle Würze und zarte Kraft. Salzige Zitronenfrische im Nachgeschmack. 18 Gault Millau
Ausbau Handlese. 12 Stunden Mazeration. Spontanvergärung im 500 lt Holzfass. 12 Monate im großen, gebrauchten Holzfass.
Säure
6
Restzucker
1.1
Trinkreife
2020 - 2030
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