Trüffelfestival Graz 2025

Es ist eine echte kulinarische Sensation: In den Wäldern der GenussHauptstadt Graz wachsen Trüffel!

Das Trüffelfestival Graz ist ein internationales Fest rund um die exquisite Edelknolle. Hier in Graz wird die bei Feinschmeckern begehrte Burgundertrüffel geerntet und im Rahmen des Trüffelfestivals präsentiert. Auf Einladung von Wein Steiermark und Graz Tourismus werden in einem jährlich stattfindenden Wettbewerb steirische Weine gesucht, die den Geschmack der Trüffel am besten unterstreichen. Die 3 Sieger-Trüffelweine, ausgezeichnet mit der goldenen Trüffelwein-Medaille, werden zur Eröffnung des Trüffelmarktes bekanntgegeben.

Das Grazer Trüffelfestival findet heuer zum 8. Mal, bestehend aus 3 Teilen (Trüffelmarkt im Paradeishof, Trüffelwanderungen & Kulinarische Highlights mit Graz-Trüffel in den GenussHauptstadt-Partnerbetrieben) von 22.10. bis 31.10.2025 statt.

Steirischer Wein trifft „Graz Trüffel“

Jedes Jahr im Herbst wird in Graz nicht nur der „Graz Trüffel“ gefeiert – auch der passende Wein dazu erhält eine Bühne: der Steirische Trüffelwein. Im Rahmen eines jährlich stattfindenden Wettbewerbs, organisiert von Wein Steiermark und Graz Tourismus, werden jene Weine gesucht, die das komplexe Aroma der Trüffel ideal ergänzen.

Das Ergebnis: drei Siegerweine, ausgezeichnet mit der Goldenen Trüffelwein-Medaille, und sieben weitere Finalisten. Für Wein- und Trüffelliebhaber:innen ist das eine wertvolle Orientierung – sei es bei der Auswahl im Restaurant oder beim Einkauf.

Die 3 steirischen Sieger-Trüffelweine werden beim Grazer Trüffelmarkt glasweise angeboten und verkauft. Gemeinsam mit den weiteren Finalisten begleiten sie die Trüffelgerichte in den Partnerbetrieben der GenussHauptstadt Graz und sind bei den Winzer:innen direkt oder online erhältlich.

Was zeichnet Trüffelweine aus?

„Trüffelweine“ sind harmonische, elegante, reife und strukturierte Weine mit einer gut eingebundenen Säure und einem vollmundigen Körper. Sie unterstützen das intensive Aroma des Trüffels sowohl im Geschmack und im Aroma, ohne ihn dabei zu übertrumpfen.

In der Steiermark setzt man bewusst auf kräftige, trockene Weißweine als perfekte Kombination von Wein und Trüffel. Zum intensiven, erdigen Aroma der Trüffel passen am besten gereifte Weine mit Struktur, moderatem Alkoholgehalt und fein eingebundener Säure – charaktervoll, aber nicht überladen.

Besonders gut geeignet sind gereifte Vertreter aus Morillon (Chardonnay) und Grauburgunder. Auch steirischer Riesling und Traminer erweisen sich als ausgezeichnete Begleiter zu Trüffelgerichten – elegant, vielschichtig und mit klarer Herkunft.

Wie wird der steirische Trüffelwein ausgewählt?

Eine fachkundige Jury – darunter Mitarbeiter:innen der GenussHauptstadt-Betriebe – verkostet und bewertet jährlich über 50 steirische Weine in einer Blindverkostung, wobei das Hauptaugenmerk auf das harmonische Zusammen­spiel von Trüffel und Wein im Vordergrund steht. In einer ersten Verkostung werden zehn Finalisten ausgewählt. Die besten drei Weine erhalten schließlich im Rahmen der Finalverkostung die Goldene Trüffelwein-Medaille und gelten als offizielle Trüffelweine des Jahres.

Copyright: Graz Tourismus / Werner Krug